পাস্তরিকরণের প্রধান উদ্দেশ্য-

1. রোগ উৎপাদনকারী জীবাণু ধ্বংস
2. সংরক্ষণকাল দীর্ঘায়িত করা
3. দুধের এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ

• ai ও ii
• bi ও iii
• cii ও iii
• di, ii ও iii